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2018年01月21日 星期天
培训动态
周智修技能大师工作室举办水火器茶研讨会
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      2013年12月,浙江省人力资源和社会保障厅正式宣布 “周智修技能大师工作室”成立。工作室由中国农科院茶叶研究所培训中心主任周智修研究员领办,以传承中国传统茶文化、传授科学泡茶技艺、培养实用型茶艺人才为重点,以中国农科院茶叶研究所科技力量为依托,自成立以来,开展了高技能人才培养等方面的工作,举办茶艺师培训班3期,累计培养、传授茶艺技能人才121名,举办”龙井茶高级研修班”等专业型研修班 2期。
       工作室不但在传授茶艺技艺方面具有积极的贡献,在人才培养模式的创新和应用、新理论新方法的研究和论证、高技能人才的交流和集聚等方面也开展了诸多工作。5月27-28日,周智修技能大师工作室举办了为期两天的“水火器茶研讨会”。本次研讨会邀请到了台湾善濡茶文化讲堂的创始人金春枝女士,从泡茶之水、煮茶之火、容茶之器、载茶之席四个要素出发,在深入细致研读中国古代茶书茶文的同时,结合现代科学辩证的实验和分析,与技能大师、茶文化专家、专业审评人员、茶艺相关产业企业负责人等展开了深入的探讨,为现代茶艺研究中水、火、器、席对茶汤滋味影响的研究提供了理论基础和感官结论。经过两天大量的实验研究,发现不同水源对茶汤滋味具有不同程度的促进或抑制作用;不同材质、不同器型、不同火源、不同加热方法均对水质有一定影响作用,并从而对茶汤滋味也有一定程度的影响等。
      本次研讨会为周智修技能大师工作室开展技术研修、技能创新和带徒传技等系列活动之一。工作室将总结本次研讨会的成功经验,整理科学合理的研究方法,概括创新研究的实验结论,力争为我国茶艺领域的研究起好带头作用。今后工作室还将继续举办此类活动,并对公众开放,以理论和实践相结合的研讨形式,通过更多茶人的参与和宣传,引领国人正确饮茶、科学饮茶。
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