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2017年07月25日 星期二
工作动态
中国茶叶学会主办的2015中国茶业科技年会——茶文化分会场纪实
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2015中国茶业科技年会已于11月20日下午圆满结束。本次科技年会由中国茶叶学会主办,青岛市茶叶协会、黄岛区人民政府承办,以“创新驱动·转型升级”为主题,设置主会场及茶叶科技、茶叶经济、茶文化三个分会场。

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其中茶文化分会场由中国茶叶学会茶艺专业委员会、中国茶叶学会女科技工作者委员会承办,来自全国23个省、直辖市共计300余名代表参加。会议由浙江大学茶学系教授屠幼英、中国农业科学院茶叶研究所尹军峰研究员、张颖彬助理研究员、漳州科技学院蔡荣章教授、湖南农业大学朱海燕副教授、潮州天羽工夫茶文化交流中心主任叶汉钟等围绕科学泡饮与艺术呈现的主题做报告交流。会议由中国茶叶学会常务副秘书长周智修研究员与中国茶叶学会女科技工作者委员会副主任委员李斌教授主持

 

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中国茶叶学会茶艺专业委员会和女科技工作者委员会成立仪式

 

 

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首先举行中国茶叶学会茶艺专业委员会和女科技工作者委员会成立仪式,由江用文理事长为各委员颁发聘书。

 

茶文化分会场纪实

屠幼英

浙江大学茶学系教授

报告题目:《饮茶与健康》

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屠幼英教授从多个角度讲解了茶文化与健康的关系,通过介绍茶叶中主要化学成分茶黄素和茶多酚对自由基的清除机制,深入探讨了饮茶对抗癌、心血管疾病、降脂减肥的调控作用,向与会代表传递饮茶过程中丰富的科学知识。


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尹军峰


     尹军峰

中国农业科学院茶叶研究所研究员

报告题目:《泡茶用水的奥秘》

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“器为茶之父,水为茶之母”,茶需要水的拥抱、孕育和释放才能形成!尹军峰研究员通过水质主要类别与感官表征因子的介绍,总结自己多年的研究结果概括了泡茶用水的基本要点及选择方法。

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张颖彬


       张颖彬

中国农业科学院茶叶研究所助理研究员

报告题目:《紫砂壶材质及冲泡方法对茶汤风味品质的影响》

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“小石冷泉留早味,紫泥新品泛春华”,紫砂壶不仅在文人墨客中流传,也深受茶人的喜爱。张颖彬助理研究员展示了不同泥料茶壶、泥范的微观照片,介绍了不同泥料紫砂壶安全性实验的具体过程,分析了紫砂壶泡茶对茶汤风味的影响,为紫砂壶泡茶、紫砂文化传播及紫砂壶的推广应用提供科学参考。

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蔡荣
      蔡荣章

漳州科技学院教授

报告题目:《小壶茶法与纯茶道》

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蔡荣章教授为大家介绍了小壶茶法与纯茶道,小壶茶法作为一种生活型的泡茶方法,不仅简洁、实用,而且不失文雅,举杯落盏之间皆保留了茶的内涵与精神。

 

朱海燕朱海燕

湖南农业大学副教授

报告题目:《茶道美学》

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朱海燕教授与参会人员交流了“什么是美”,通过对茶道美学研究进展的介绍提出茶道美学的指导原则“和”,并详细介绍了茶道审美知识在茶文化旅游建设、新产品开发、茶店茶楼装修、产品推销方式等方面的应用。

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叶汉钟

       叶汉钟

潮州功夫茶冲泡演示

潮州天羽工夫茶文化交流中心主任

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