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2018年08月17日 星期五
茶学堂
陆羽《茶经》解读之十一
来源:
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原文:

熟盂(1),以贮熟水,或瓷或陶,受二升。

注(1)熟盂:放热水的容器。

 

解读:

熟盂,是用来贮放热水的,有的是瓷器,有的是陶器,容量二升。

 

原文:

碗,越州上,鼎州次,婺州次。岳州上,寿州、洪州次。或以邢州处越州上,殊为不然。若邢瓷类银,越瓷类玉,邢不如越一也;若邢瓷类雪,则越瓷类冰,邢不如越二也;邢瓷白而茶色丹,越瓷青而茶色绿,邢不如越三也。晋杜毓 《荈赋》所谓“器择陶拣,出自东瓯”。瓯,越也。瓯,越州上。口唇不卷,底圈而浅,受半升以下。越州瓷、岳瓷皆青,青则益茶。茶作白红之色,邢州瓷白,茶色红;寿州瓷黄,茶色紫;洪州瓷褐,茶色黑。悉不宜茶。

 

解读:

茶碗,越州(浙江绍兴)产的最好,鼎州(陕西泾阳)、婺州(浙江金华)的差些。岳州(湖南岳阳)的好,寿州(安徽寿县)、洪州(江西南昌)的差些。有人认为邢州(河北邢台)产的比越州的好,这是完全不对的。如果说邢州瓷像银子,那么越州瓷就像玉,这是邢瓷不如越瓷的第一点;如果说邢瓷像雪,那么越瓷就像冰,这是邢瓷不如越瓷的第二点;邢瓷白而使茶汤呈红色,越瓷青而使茶汤呈绿色,这是邢瓷不如越瓷的第三点。晋代杜毓《荈赋》说的“挑选陶瓷器皿,好的出自东瓯”。瓯(地名),就是越州。瓯(瓷盆),也是越州产的最好,口不卷边,底圈而浅,容积不超过半升。越州瓷、岳州瓷都是青色,能增进茶的汤色。茶汤呈白红色,邢州瓷白,茶汤呈红色;寿州瓷黄,茶汤呈紫色;洪州瓷褐,茶汤呈黑色。这些都不适合盛茶汤。

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法门寺出土青瓷碗

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法门寺出土琉璃茶碗茶托

 

原文:

畚,以白蒲卷而编之,可贮碗十枚,或用筥,其纸帕以剡纸夹缝,令方,亦十之也。

 

解读:

畚,用白蒲草卷成绳索而编成的盛具,可放十只碗。也有的用竹篮来装碗,用双层剡纸缝制成方形衬垫,也可贮放十个碗。

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原文:

札,缉栟榈皮以茱萸木夹而缚之。或截竹束而管之,若巨笔形。

 

解读:

札(刷子),用茱萸木夹上棕桐皮纤维,捆扎紧。或将棕榈皮纤维一头扎紧套入一段竹管中,形如一枝大毛笔。

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原文:

涤方,以贮涤洗之余。用楸木合之,制如水方,受八升。

 

解读:

洗涤盆,用来贮放洗涤剩水的。用楸木拼合制成,制法同方水盆一样,可装水八升。
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原文:

滓方,以集诸滓,制如涤方,受五升。

 

解读:

茶渣盆,用来盛各种茶渣。制法同涤方,容积五升。

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原文:

 

巾,以絁(1)布为之,长二尺,作二枚,互用之,以洁诸器。

注(1)絁:音施(shī),粗绸。

 

解读:

巾(抹布),用粗绸絁(音施)布制作,长二尺,做两块,交替使用,用以清洁茶具。

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原文:

 

具列,或作床,或作架,或纯木、纯竹制之。或木或竹黄黑可扃(1)而漆者,长三尺,阔二尺,高六寸。具列者,悉敛诸器物,悉以陈列也。

注(1)扃:音迥(jiōng),门闩。可扃,可关门之意。

 

解读:

具列(陈列架、柜),做成床形或架形,有的全用木或全用竹做成。无论木制还是竹制的,漆成黄黑色,柜门可关。长三尺,宽二尺,高六寸。所谓具列,是指可贮放全部器物之意。

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原文:

 

都篮,以悉设诸器而名之。以竹篾内作三角方眼,外以双篾阔者经之,以单篾纤者缚之,递压双经,作方眼,使玲珑。高一尺五寸,底阔一尺,高二寸,长二尺四寸,阔二尺。

 

解读:

都篮,因能装得下全部茶具而得名。竹篾编成,里面编成三角形或方形孔眼,外面用两道宽篾作经线,一道窄篾作纬线,交替编织在作经线的两道宽篾上,编成方眼,使它玲珑好看。都篮高一尺五寸,长二尺四寸,阔二尺,底宽一尺,高二寸。

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